Cuando hablamos del café normalmente hacemos referencia sin distinción a dos especies del género coffea: Arábica y Robusta.
El cafe arabica es el café más solicitado del mundo (al rededor del 66% del café del mundo es de esta especie) por sus sabores suaves y complejos. Es simplemente un verdadero tesoro de aromas, sabores y tradiciones.
¿Que es el Cafe Arabica?
Que en un cafe sea aberica significa que es de la especie arabiga, una de las dos variedades mas famosas de cafe.
¿Que es el Cafe 100% Arabica?
Es cuando no se usa ningun grano que no sea Arabica en la parte del tostado. Es decir, la mezcla es lo mas pura que se puede conseguir.
Caracteristicas del Cafe Arabica:
Este tipo de grano es conocido por su sabor suave y bien equilibrado. Cada sorbo revela una combinación de notas dulces, afrutadas y florales que se entrelazan para crear una experiencia rica y compleja.
Este tipo de café también presenta una acidez brillante y una baja amargura, lo que lo convierte en una bebida agradable para cualquier hora del día.
Esto viene con un costo, tanto monetario como de tiempo y esfuerzo. El grano Arábica crece a altitudes más altas, generalmente entre 600 y 2000 metros sobre el nivel del mar, y prefiere climas templados y húmedos.
Estas condiciones contribuyen a un ciclo de maduración más lento, lo que permite que los granos desarrollen perfiles de sabor más complejos. Sin embargo, este tipo de café es más susceptible a las enfermedades y requiere un cuidado más delicado durante su cultivo.
| Porcentaje de Cafeina | 0.8% – 1.5% |
| Altura de Crecimiento | 500 – 2500 Metros |
| Acidez | Equilibrada |
Variedades de Cafe:
El café arábica presenta una cantidad inmensa de variedades y subvariedades, motivo por el cual es casi imposible hablar de todas ellas. En sobrecafe.org te presentamos una selección de variedades que nos parecen extraordinarias y populares.
¿Por que el Cafe Arabica es sinonimo de lujo y el Robusta no?
Los granos de café Arábica contienen menos cafeína que otros tipos de café, lo que contribuye a su sabor más suave y menos amargo. Además, su estructura química más compleja es responsable de los perfiles de sabor ricos y variados que el Arábica ofrece.
Como si eso fuera poco, sembrar granos de Arabica implica caracteristicas mucho mas complicadas. Por ejemplo, la planta que lleva los granos es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, humedas, viento y en especial, no cuenta con ninguna proteccion contra ataques de microoorganismos, apenas uno de estos factores entra en consideracion, la calidad del grano se ve afectada severamente.
Tambien, las plantas Arabigas cosechan una menor cantidad de granos por metro cuadrado que las plantas de tipo Robusta. Esto solo contribuye a que mientras pase el tiempo, cada vez sera mas complicado sembrar arabica.