Que no te engañe su tamaño, el Expreso (también escrito como Espresso) es el núcleo por excelencia de la forma de preparar el café.
Si quieres conocer todo sobre él, ¡Sigue leyendo!
Todo sobre el Expreso
El Expreso es una forma de hacer café donde se pasa agua a presión por los granos molidos y eso le da al café un sabor característico. Para hacerlo, requieres una máquina de Expreso.
Aunque el Expreso es muy normal consumirlo solo, también se usa como base para la mayoría de preparaciones de café (Capuchino, Latte, Moka, etc…)
La presión que se genera en las máquinas de Expreso, hace que el proceso de Percolado dure menos de 30 segundos. Y se extrae la mayor cantidad de material posible en el menor tiempo. Este es el mismo principio que siguen, por ejemplo, las ollas de presión.
El Expreso viene de la palabra “Express”, que tiene intención de mencionar lo apresurado que sale el café.
¿Qué hace único al Expreso?
Otros métodos usan la presión a su ventaja, como por ejemplo, la Moka Italiana, pero ninguno a una presión tan alta. El sabor que consigues en una taza es único y dudo mucho que puedas conseguirlo con otros métodos.
Dejando lo evidente a un lado, el Expreso es increíblemente versátil. Es el núcleo de la bebida y ya de ahí puedes elaborar en lo que tu creatividad seda. Desde un simple Café Americano hasta un Azteca, el Expreso se adapta las necesidades presentadas.
Cada quien es libre de hacer su Expreso a su placer, pero para varia gente, estos son los pasos que mucha gente acuerda son los perfectos para hacer el Expreso Sencillo ideal:
¿Cómo hacer un Expreso?
Si te interesa como hacer un expreso desde cero, tenemos este post listo para ti.
¿Se puede hacer un Expreso sin máquina?
No. En mi opinión, la única forma de hacer un Expreso, es con una máquina de expreso.
Ningún método de infusión, ya sea la Moka Italiana, el filtrado al Vacío o cualquier método de la lista, produce la presión que puede llegar a producir una máquina de expreso (9 a 15 Bares). Una Moka Italiana puede llegar a producir un máximo de 2 Bares.
Aun así, podemos imitar el proceso de sacar la espuma y este video te enseña todo sobre como hacerlo.
Formas de Pedir un Expreso
¿Alguna vez has ido a la cafetería y alguien pide un expreso cortado? ¿Un sencillo? ¿Un doble?
- Cortado: El cortado no es más que un expreso con un poco de leche vaporizada. No hay una proporción exacta, cada quien es libre de hacerlo como guste, pero lo común es un 80 café / 20 leche o 90 café / 10 leche.
- Sencillo: Un café sencillo es un expreso de aproximadamente 30 ml.
- Doble o Largo: El doble o largo, es dos veces más grande que el sencillo. Aproximadamente 60 ml.
Si acabas de iniciar en el mundo del café o no acostumbras a tomarlo, el Expreso puede llegar a sentirse muy fuerte y hasta un poco desagradable, ya que sale casi siempre cuenta con un perfil muy complejo y/o complicado.
Pero créeme que apenas empieces a curiosear con el mundillo del café, el Expreso va a ser tu prueba de fuego para ese nuevo café que quieres probar. Cuando menos te des cuenta, vas a tener esas pequeñas tazas en tu cocina.